パン作り

パン
この記事は約3分で読めます。
スポンサーリンク

こんにちは!ツマです

最近、巷でパン作りとガーデニングが流行ってるそうです
私は1か月ほど先取りしていたという根拠のない自負がありますが、
もたもたしていたらスーパーから強力粉やイーストが消えていました…
みんな考えることは同じなんですね!

しがない夫婦のパンの作り方

とりあえずは手元に残っていた強力粉で2回パンを焼きました
天板が新しく届いたので念願のオーブンでの焼成です
1回目のパンはこちらです

チーズソーセージパン(1回目)

中にソーセージを入れて、上にチーズをかけて焼きました
ふわふわに焼きあがって、久しぶりにしては我ながら上出来です

そして2回目が先ほど焼き上がりました
生地は1回目と同じレシピですが、こちらは工程を記録します

材料を用意する

(A)強力粉150g、砂糖25g、イースト5g
(B)強力粉150g、塩5g        
   水(ぬるま湯)190ml、バター24g 

(A)にぬるま湯を入れて混ぜ合わせる

(B)を加えて混ぜ、ひとまとめにする

生地がまとまったらバターを加えて15分ほどこねる

生地を丸くして40分ほど発酵させる

  私は鍋底に熱すぎないお湯を入れて上にボウルを乗せて発酵させています

40分後生地が2倍以上に膨れあがりました

ガスに抜きをして濡れ布巾をかぶせ、15分ほど生地を休ませます

ここまでは2回とも同じ工程です
1回目は丸めてソーセージを包み2次発酵して焼きました
ここからは本日のパンです

麺棒で長方形に生地をのばします

あらかじめ炒めて荒熱を取ったベーコンと玉ねぎを乗せます
(向こう2センチは残します)

生地を巻き寿司のように手前から巻き、輪切りにします

35分間、二次発酵させます

二次発酵後、トッピングをします

今回はコーンマヨとケチャップチーズの2種類にしました

200度に温めたオーブンで5分、その後180度で17分ほど焼きました

かなり焼き色がついてしまったので、次は200度15分で試したいと思います…

さっき味見したところ、外側がちょっと固めでした…
焼き加減が難しいです
1回目の200度15分のレシピはいい感じだったので、次は改良してみたいと思います

パンづくりが好きな理由は色々ありますが、とくに以下の2つです
★温かくてモチモチした生地に触れると癒される
★こねている時間の考え事が楽しい

手で直接こねますが、ハンバーグなんかと違ってベタベタや冷たさがないので、
触れているだけですごーく癒されます
また、こねている15分間は一見大変ですが、最近見たテレビとか最近会ってない
友達のこととか、色んなことを考えながらあっという間に時間が経ちます
なぜかパンづくりをしている時間はネガティブなことを考えないで済むんですよね
世間がハマっているのも納得です

これからも新しいレシピを更新していきます
それでは今日はこのへんで

・おわり・

コメント